新手丈夫的Day 6:肉桂捲，你吃對了嗎？
你知道你吃的是"Cinnamon Roll" 還是"Sticky Bun"嗎?
最近常常收到一些客人的詢問，會問我們說："為什麼我們的肉桂捲上面沒有一層厚厚的焦糖"，或是"為什麼不放胡桃之類的堅果？" 其實，兩者都有濃郁的肉桂味，而且原料的差異性不大，但這兩個東西是不一樣的喔
差異1️⃣ 工法 :Cinnamon Roll在烘烤期間跟出爐後，都是保持螺旋面朝上；Sticky Bun則是在烘烤時底部塗上一層厚厚的焦糖.楓糖或是蜂蜜，出爐後再180度反扣，讓吸飽糖漿的底面朝上。
差異2️⃣ 層次 :Cinnamon Roll經典的美式口味通常是塗上一層香濃可口的奶油乳酪(Cream Cheese)，增加酸甜風味；Sticky Bun則是會在光滑面上灑上胡桃
差異3️⃣ 口感 :Cinnamon Roll口感會較為柔軟. 蓬鬆；Sticky Bun則是因為焦糖的緣故，所以較不膨鬆
🔎簡單來說，Cinnamon Roll 的工法較能呈現肉桂糖、麵糰和Cream Cheese交疊揉和出來的口感和層次，雖然少了Sticky Bun濃郁的糖香，但反而更能吃出高級食材的本質，一樣好吃，但更加耐吃!
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🔖參考文章：
https://www.houstonpress.com/restaurants/cinnamon-rolls-versus-sticky-buns-6408613
https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/difference-between-sticky-buns-cinnamon-rolls
📷Photo Credit：Fit Mitten Kitchen/Simply Recipes
用餵食老婆配方在做的肉桂捲，除了真材實料，還有滿滿的熱情❤️
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